Het druivenrek
Alle druiven in één rek
Per druif: een eerlijke uitleg, smaakprofiel, en welke wijnen van ons kennen die jij hieruit kunt drinken.
Corvina
Corvina kenmerkt zich door levendige aroma's van kersen en rijpe rode bessen, aangevuld met kruiden en een typisch bittere amandeltoets. In lichte Valpolicella overheerst frisheid met zachte tannines. In Amarone transformeren de gedroogde druiven tot rijke smaken van gedroogd fruit, vijgen, chocolade, tabak en specerijen, gedragen door volle, fluweelzachte tannines en een lange, kenmerkend bittere afdronk. De Ripasso-stijl biedt een tussenpositie: meer body en diepte dan klassieke Valpolicella.
Corvina, voluit Corvina Veronese, is een autochtone rode druif uit de Valpolicella-regio in het Italiaanse Veneto. De naam verwijst naar 'corvo' (raaf), een knipoog naar de diepdon…
4 wijnenPinot Noir
Rode kers, framboos, aarde, paddenstoel, kruidnagel
De hartenbreker onder de druiven: berucht lastig te telen, maar goed voor de elegantste rode wijnen ter wereld. Bourgogne blijft zijn spirituele thuis, al maken Oregon en Nieuw-Zee…
4 wijnenChardonnay
Appel, peer, citrus, boter, vanille, tropisch fruit
De populairste witte druif ter wereld, geteeld in vrijwel elk wijnland. Chardonnay is een kameleon die zijn terroir en de stijl van de maker weerspiegelt: van fris en mineraal tot …
3 wijnenTempranillo
Kers, pruim, leer, vanille, gedroogde vijg, tabak
De signatuurdruif van Spanje en de ruggengraat van Rioja en Ribera del Duero. Tempranillo geeft medium tot volle wijnen met zachte tannines en een kenmerkend hartig karakter. Lange…
3 wijnenSyrah/Shiraz
Braam, zwarte peper, gerookt vlees, viooltje, drop
Een krachtige, donkere druif: Syrah in Frankrijk, Shiraz in Australië. Syrah uit de noordelijke Rhône is peperig en elegant, Australische Shiraz juist rijk en fruitgedreven. Een va…
2 wijnenCarmenère
Carmenère toont kenmerkende aroma's van rijpe kersen, pruimen en donker fruit, aangevuld met een opvallende groene noot van paprika en kruiden — het gevolg van pyrazines in de druif. Bij goede rijping en eiking verschijnen tonen van chocolade, tabak en specerijen. Het mondgevoel is zacht en rond: de tannines zijn fluwelig en minder krachtig dan bij Cabernet Sauvignon, met een medium zuurgraad. Dit maakt Carmenère toegankelijk en soepel van stijl, met een warme, kruidige afdronk.
Carmenère is een van de zes oorspronkelijke Bordeaux-druivenrassen, ontstaan als nakomeling van Cabernet Franc. Na de verwoestende filoxera-epidemie in de late 19e eeuw verdween de…
1 wijnGarnacha
Garnacha biedt typisch uitbundige aroma's van rood fruit: aardbei, framboos en kersen, aangevuld met kruidnagel en subtiele kruiden. Bij rijping ontwikkelen zich tonen van gedroogd fruit, leer en specerijen. In de mond is de wijn rond en zacht van textuur, met weinig tannine, bescheiden zuurgraad en een warm, fruitgedreven einde door het hoge alcoholgehalte. In Priorat krijgt hij aardse en mineralige accenten door de llicorella-bodem.
Garnacha is de Spaanse naam voor een van de meest geteelde rode druiven ter wereld, in Frankrijk beter bekend als Grenache. De druif stamt vermoedelijk uit Aragón en verspreidde zi…
1 wijnGrenache
Aardbei, framboos, witte peper, sinaasappelschil, kaneel
Een warmteliefhebber die floreert in Zuid-Frankrijk, Spanje (als Garnacha) en Australië. Grenache is de hoofddruif in Châteauneuf-du-Pape en talloze GSM-blends. Hij geeft gulle, fr…
1 wijnLoureiro
Loureiro valt op door uitgesproken florale aroma's: witte bloesem, rozen en jasmijn vormen de kern, aangevuld met fris citrusfruit zoals limoen en citroen, en een vleugje verse kruiden. In de mond biedt de wijn een lichte body, levendige hoge zuurgraad en een frisse, bijna knapperige afdronk. Typische Vinho Verde-stijl: licht, droog en energiek, met een subtiele minerale ondertoon. Doorgaans jong te drinken voor maximale aromatische levendigheid.
Loureiro is een inheems Portugees druivenras afkomstig uit de Minho-regio in Noord-Portugal, waar het de ruggengraat vormt van de beroemde Vinho Verde DOC. De naam verwijst vermoed…
1 wijnMalbec
Braam, pruim, pure chocolade, viooltje, mokka
Oorspronkelijk uit Cahors in Zuidwest-Frankrijk, maar pas echt thuisgekomen in de hooggelegen wijngaarden rond Mendoza in Argentinië. Malbec geeft diepgekleurde, fruitgedreven wijn…
1 wijnMerlot
Pruim, zwarte kers, chocolade, vanille, kruidige tonen
Een zachte, ronde blauwe druif die toegankelijke wijnen geeft met fluweelzachte tannines. In Bordeaux vaak geblend met Cabernet Sauvignon, maar in Pomerol en Washington State schit…
1 wijnMontepulciano
Montepulciano levert wijnen met een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. Typische aroma's zijn rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen van zwarte peper en aardse, licht lederachtige nuances. In de mond is de wijn vol en rond met stevige maar vaak zachte tannines en een levendige zuurgraad die voor frisheid zorgt. Gereifte Riserva-versies tonen meer complexiteit met hints van donkere chocolade en tabak.
Montepulciano is een inheemse Italiaanse rode druif met donkerblauw-zwarte bessen en een dikke schil, afkomstig uit Abruzzo aan de Adriatische kust. Verwarrend genoeg heeft hij nie…
1 wijnMoscatel de Alejandría
Moscatel de Alejandría is uitbundig en aromatisch: denk aan oranjebloesem, rozenwater, jasmijn en lychee, aangevuld met rijp fruit zoals perzik, abrikoos en meloen. Een kenmerkend muskusachtig en licht kruidig ondertoon loopt als rode draad door alle stijlen. Zoete en versterkte versies (zoals Moscatel de Setúbal) tonen ook gedroogd fruit, honing, vijg en lichte oxidatieve noten. Het mondgevoel is vol en rond, met een zacht zure frisheid die de zoetheid in balans houdt.
Moscatel de Alejandría is een van de oudste en meest verspreide druivenrassen ter wereld, behorend tot de grote Muscat-familie. De druif stamt vermoedelijk uit het Middellandse Zee…
1 wijnPinot Grigio
Citroen, groene appel, witte perzik, amandel, honing
Een lichte witte druif die frisse, dorstlessende wijnen geeft met subtiel fruit. Italiaanse Pinot Grigio is meestal licht en ingetogen, terwijl Pinot Gris uit de Elzas meer body en…
1 wijnRiesling
Limoen, perzik, abrikoos, petrol, honing, jasmijn
De edele druif van Duitsland, goed voor alles van kurkdroog tot heerlijk zoet. Riesling wordt geprezen om zijn messcherpe zuren, bloemige geur en uitzonderlijke rijpingspotentieel.…
1 wijnSauvignon Blanc
Grapefruit, kruisbes, gras, groene paprika, limoen
Een frisse, aromatische witte druif uit de Franse Loire-vallei. Bekend om zijn levendige zuren en groene, kruidige karakter; hij gedijt het best in koelere klimaten. De versies uit…
1 wijnVerdejo
Verdejo kenmerkt zich door levendige aroma's van grapefruit, witte perzik en venkel, aangevuld met kruidige en licht kruidachtige tonen. De wijn heeft een frisse, uitgesproken zuurgraad en een kenmerkende licht bittere afdronk die doet denken aan amandelen. Jonge Verdejo is levendig en aromatisch; varianten met eikenhoutkontact tonen meer textuur en romigheid, maar bewaren altijd die typische kruidige frisheid als handelsmerk.
Verdejo is een witte druif met een bijzonder verhaal: de druif werd vermoedelijk al in de 11e eeuw door Mozarabische migranten vanuit Noord-Afrika naar de Spaanse regio Rueda gebra…
1 wijnVermentino
Vermentino biedt levendige aroma's van citrusfruit — vooral limoen en grapefruit — aangevuld met witte bloemen, amandel en een lichte mediterrane kruidigheid. In de mond valt de frisse, levendige zuurgraad op, vaak vergezeld van een subtiele zoute mineraliteit die de kustse herkomst verraadt. Kenmerkend is de licht bittere afdronk, een stijlkenmerk van de druif. De meeste wijnen zijn licht tot middelvol van body en worden jong gedronken voor maximale aromatische intensiteit.
Vermentino is een witte druif met geelgroene tot goudgele bessen die zijn thuis vindt in de warme, zonnige kustgebieden van de Middellandse Zee. De druif is waarschijnlijk afkomsti…
1 wijnViura
Jonge Viura toont frisse citrusaroma's zoals citroen en grapefruit, aangevuld met witte bloemen en groene appel. Het mondgevoel is licht tot middelzwaar met een heldere, frisse zuurgraad. Bij oxidatieve vinificatie of rijping op Amerikaanse eik — zoals bij de klassieke Rioja Blanco — verschuift het profiel naar amandel, vanille, honing en licht geoxideerde tonen. Over het algemeen een druif met een relatief neutraal fruitprofiel en een elegante, toegankelijke stijl.
Viura is de witte trots van Rioja en draagt buiten die regio de naam Macabeo. Deze Spaanse druif met groengele bessen rijpt vroeg tot middelvroeg en loopt laat uit, waardoor hij na…
1 wijnZibibbo (Moscato di Alessandria)
Zibibbo is uitgesproken aromatisch met typische Muscat-kenmerken: oranjebloesem, rozijn, abrikoos, vijg, honing en muskus. In de zoete passito-stijl zijn de smaken rijk, stroperig en honing-achtig, met diepe tonen van gedroogd fruit, gekonfijte sinaasappelschil en amandel. Het mondgevoel is vol en zijdezacht, met een zoete afdronk en een aangename aromatische nasleep. In droge versies blijft het ras expressief en fris, met bloesem en rijp steenfruit als leidende descriptoren.
Zibibbo, ook bekend als Moscato di Alessandria of Muscat of Alexandria, is een van de oudste en meest verspreide druivenrassen ter wereld. De druif behoort tot de beroemde Muscat-f…
1 wijnCabernet Sauvignon
Zwarte bes, ceder, donkere kers, tabak, grafiet
De koning van de blauwe druiven: vol van smaak, met stevige tannines en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Oorspronkelijk uit Bordeaux, inmiddels ook de ster van Napa Valley en …
0 wijnenNebbiolo
Nebbiolo staat bekend om zijn hoge tannines en levendige zuurgraad – in zijn jeugd strak en astringent, met rijping openbarend en complex. Typische aroma's: rozen, viooltjes, kersen en pruimen in de jeugd; na rijping ontwikkelen zich teer, tabak, leer en truffel. De kleur evolueert van doorschijnend robijnrood naar een karakteristieke oranje-brickrode rand. Serveer op 18–20 °C.
Nebbiolo is de grote rode druif van Piemonte in noordwest-Italië, al gedocumenteerd sinds 1268. De naam verwijst waarschijnlijk naar de 'nebbia' – de herfstmist die over de Langhe …
0 wijnenSangiovese
Morellokers, tomaat, oregano, leer, thee, aarde
De meest aangeplante blauwe druif van Italië en de ziel van Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile. Sangiovese geeft wijnen met frisse zuren, stevige tannines en een onmisk…
0 wijnen