Vanavondweetjewatjeschenkt.
The Messy Pour · est. 2026
“De fles die de avond maakt, is zelden de duurste.”— Massy
De Amarone die mensen-die-Amarone-niet-leuk-vinden alsnog overtuigt. Speri houdt bewust afstand van de zoete-stroop-stijl die de DOCG soms krijgt — meer frisheid, meer fruit, minder restzoet. Honderd dagen appassimento op Monte Sant'Urbano-druiven, dan lange rijping. Drinkbaar nu maar wacht 'm tot 2027 voor het echte feest.
Een 'Amarone-light' uit 2013 — twaalf jaar fles heeft hem zacht gemaakt. De gedeeltelijke appassimento (alleen een deel van de druiven gedroogd op rekken) geeft de typische gedroogd-fruit-toon zonder de volledige Amarone-zwaarte. Comfortabele weeknight-fles met avond-vol-pretentie.
De wijn waar mensen aan denken als ze 'Rioja' zeggen — en dat is geen belediging. Vrolijk rood fruit, lichte vanille van de korte oak-rijping, weinig tannine, drinkt zonder na te denken. Perfecte introductie tot Rioja en een prima door-de-week-fles voor onder de €10.
Pinot Grigio zoals 'm hoort te zijn — niet de waterige supermarkt-versie, maar een heldere Trentijnse uitvoering met honingtoetsen en mineraliteit van de bergrivier-bodem. 5-6 maanden lees-rijping geeft net genoeg textuur om 't body te geven; de hoogteligging houdt de zuren strak.
Een Ripasso die zich gedraagt als baby-Amarone zonder de prijskaart. De hergisting op gedroogde Amarone-druivenschillen tilt de wijn op naar 14% en geeft die typische zoete kers + bitter cherry-finish. Geen Amarone, geen Valpolicella — exact wat Ripasso hoort te zijn: ergens tussenin, hoorbaar gestructureerd.
Geen diner-party. Dinsdagse restjes worden woensdagse arrabbiata — en dit is de fles die het afmaakt.
Waarom deze drie? Sangiovese en Barbera hebben allebei zuur dat tomaat bijstaat, zonder de saus plat te maken. Fontodi is biodynamisch op 400m in Panzano — de wijn is even scherp als de lucht daar.
Zes flessen per maand. Geselecteerd op seizoen, dag, en dat waar je zin in hebt.
Volgende maand verschijnt begin mei
Niet elke avond is perfect. Niet elke fles is een verhaal. Sommige wel.
Uit het veldzes uur met een man die zijn telefoon niet opneemtDomaine Tempier zit aan het einde van een stofweg in de Provence. Jean-Marie Peyraud kookt pasta, schenkt zonder te vragen, en zegt alleen iets als hij écht iets te zeggen heeft.
Lees het verhaal"Elke fles is een middag in iemand's leven die je nooit meer terugkrijgt."— Jean-Marie, Bandol
Messy Notesper ongeluk het hoofdgerechtWoensdag. Pasta met restjes. Fles die al drie dagen openstond. Blijkt een Braida Barbera die beter wordt als hij ademt. Proefnotities op de achterkant van een boodschappenlijst.
Lees verder
Uit het velddezelfde druif, andere wereldDrie wijnhuizen in Chianti, dezelfde druif, totaal andere fles. Selvapiana op 450m, Fontodi in Panzano, Felsina op klei. Het gaat om hoogte, bodem, en wie de kelder uitroken maakt.
Lees verder
De wijn die je avond maakte. Het gerecht dat de fles liet schitteren. Niet geposeerd — wel van jou.
Stuur je kiekje inNIX18