Druif-portret
Garnacha
Wie is Garnacha?
Garnacha is de Spaanse naam voor een van de meest geteelde rode druiven ter wereld, in Frankrijk beter bekend als Grenache. De druif stamt vermoedelijk uit Aragón en verspreidde zich van daaruit naar Zuid-Frankrijk, Sardinië (waar hij Cannonau heet) en verder. Garnacha is een robuuste, droogteresistente druif die floreert op arme bodems in warme, mediterrane klimaten. De bessen hebben een dunne schil, wat leidt tot wijnen met een relatief lichte kleur maar een hoog alcoholgehalte. Hij is de ruggengraat van legendarische wijnen uit Châteauneuf-du-Pape en het Spaanse Priorat.
Wat staat er naast het glas?
Garnacha combineert klassiek met lamsvlees (gestoofd of gegrild), gegrild varkensvlees en rijke wildgerechten. Ook mediterrane stoofschotels met tomaat en kruiden zijn een uitstekende match. De fruitige rosé-variant past perfect bij gegrilde groenten en lichte vleeswaren.