Druif-portret
Moscatel de Alejandría
Wie is Moscatel de Alejandría?
Moscatel de Alejandría is een van de oudste en meest verspreide druivenrassen ter wereld, behorend tot de grote Muscat-familie. De druif stamt vermoedelijk uit het Middellandse Zeegebied en reisde via handelswegen naar alle uithoeken van de wijnwereld. DNA-onderzoek toont aan dat zij een nakomeling is van Muscat Blanc à Petits Grains. Grote, ovale, goudgele bessen en een uitgesproken bloemig-muskusachtig karakter maken haar direct herkenbaar. Wereldwijd bekend onder namen als Zibibbo (Italië), Hanepoot (Zuid-Afrika) en Lexia (Australië). Thuisvoelt zij zich in warme, droge klimaten: Zuid-Spanje (Málaga, Valencia), de Portugese Setúbal-regio en Chili, waar zij ook de basis vormt voor pisco.
Wat staat er naast het glas?
Zoete Moscatel past klassiek bij desserts op basis van honing of vers fruit, zoals meloen met Parmaham, perziktaart en baklava. Versterkte stijlen zoals Moscatel de Setúbal combineren uitstekend met gerijpte kazen en gedroogd fruit. Droge versies passen goed bij geurige gerechten als Aziatische keuken met kokos of licht gekruid wit vlees.