The MessyPour

Druif-portret

Vermentino

Vermentino biedt levendige aroma's van citrusfruit — vooral limoen en grapefruit — aangevuld met witte bloemen, amandel en een lichte mediterrane kruidigheid. In de mond valt de frisse, levendige zuurgraad op, vaak vergezeld van een subtiele zoute mineraliteit die de kustse herkomst verraadt. Kenmerkend is de licht bittere afdronk, een stijlkenmerk van de druif. De meeste wijnen zijn licht tot middelvol van body en worden jong gedronken voor maximale aromatische intensiteit.

Wat is het

Wie is Vermentino?

Vermentino is een witte druif met geelgroene tot goudgele bessen die zijn thuis vindt in de warme, zonnige kustgebieden van de Middellandse Zee. De druif is waarschijnlijk afkomstig van het Iberisch Schiereiland en verspreidde zich via Sardinië en Corsica naar Zuid-Frankrijk en Ligurië. Genetisch is Vermentino identiek aan Pigato uit Ligurië, en reist onder meerdere namen: in de Provence heet hij Rolle, in Piemonte Favorita. De meest prestigieuze uitdrukking is de Vermentino di Gallura DOCG, de enige DOCG van Sardinië. De druif rijpt laat, gedijt op droge, goed gedraineerde bodems en produceert overwegend frisse, aromatische droge witte wijnen.

Past bij

Wat staat er naast het glas?

Vermentino combineert klassiek met gegrilde zeevis en schelpdieren zoals mosselen en oesters. Ook pasta met pesto of frutti di mare is een uitstekende match. Gegrilde mediterrane groenten, lichte geitenkaas en antipasti met kruiden sluiten naadloos aan bij de aromatische, frisse stijl van deze druif.

Wijnen

1 wijn uit Vermentino