🦐
Kreeft thermidor
Rijke kreeft-roomsaus tegen vintage-Champagne's body en spanning. Praline-toon van wijn pakt de bechamel op, zuren snijden door de room.
vismatch · 5/5
Wijn-bijbel · Champagne
Champagne Vintage · 50% Pinot Noir · 30% Chardonnay · 20% Pinot Meunier · 2015-jaargang
De 'serieuze' Veuve Clicquot — vintage-only, langere rijping, krachtigere expressie. 2015 was een warm Champagne-jaar; de wijn heeft meer substantie en complexity dan de standaard Yellow Label, met geroosterde notentonen en gedroogd fruit als gevolg van de lange lees-rijping.
Sinaasappel, grapefruit, citrusschil, gedroogde abrikoos, dadels, marmelade, toast, biscuit en praline. Gerijpt en complex.
Elegant, gespannen en energiek. Eerste indruk: spanning, verticaliteit en mineraliteit. Daarna ontvouwt het glas zich naar toast, geroosterde koffiebonen en praline.
Zeer lange finale met praline-noten, gedroogd citrus en lichte zilte mineraliteit. Vintage-niveau lengte.
2015 was een warme, gestructureerde Champagne-jaargang — Veuve Clicquot besluit alleen vintage te bottelen wanneer een jaar 'het waard is'.
Deze fles heeft minimaal 7 jaar op lees gehad voor disgorgement.
De stijl-keuze is de tegenpool van Yellow Label: dichter, complexer, met duidelijke jaargang-signatuur.
est. 1772 · Champagne
House founded in Reims door Madame Clicquot, pioneer van remuage en eerste blended rosé Champagne. Stijl: stevige Pinot-structuur, brioche-rijping, herkenbaar geel etiket sinds 1877.
Rijke kreeft-roomsaus tegen vintage-Champagne's body en spanning. Praline-toon van wijn pakt de bechamel op, zuren snijden door de room.
Klassieke high-end Champagne-pairing. Gerookt × geroosterde notentonen, dille-fris versterkt de citrus-aanzet.
Coquille-zoetheid en truffel-aarde tegen de toast en praline van de Champagne. Vintage-niveau gerecht.
Oudere Comté heeft umami-zout-kristallen die spelen met de praline-finale. Geen jonge kaas — Vintage Champagne wil zijn match.
Vetrijke foie × spanning van Vintage. Brioche-toon van Champagne ontmoet de letterlijke brioche, vijg-zoet matcht gedroogd fruit-aroma.
Klik een knoop om naar die hub te navigeren — alles aan deze fles is verbonden.
Geen 18, geen alcohol. Drink met mate.