🥩
Arrosticini (Abruzzese lamsspiesjes)
De pairing van Abruzzo. Kleine spiesjes lamsvlees boven houtskool, alleen zout. Montepulciano's tannines smoren het lams-vet, donker fruit balanceert de rook.
vleesmatch · 5/5
Wijn-bijbel · Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo DOC · 100% Montepulciano · biologisch · Notaresco 250-300m
Een dagelijkse Montepulciano d'Abruzzo zonder reductie van kwaliteit — Nicodemi's Colline Teramane-roots schijnen door, zelfs in dit instap-niveau. Lichte florale aanzet, daarna donker fruit en cacao. Soepele tannines, drinkbaar nu, geen geduld nodig.
Aardbei, viooltjes, zwarte kers, een toets espresso en cacao. Open, fruit-gedreven, lichtjes kruidig.
Medium body, elegante tannines die meer pakken dan je verwacht voor een 'jongere stokken'-fles. Donker fruit, lichte hout-toets, espresso in de mid-palate.
Middellange finale met cacao en bos-bessen. Reinigt netjes zonder bitterheid.
Fattoria Nicodemi werd 1885 opgericht door Carlo Nicodemi in Notaresco, een dorp in de Colline Teramane — het hooggelegen, oostelijke deel van Abruzzo dat sinds 2003 als enige DOCG-status heeft binnen de regio.
Vier generaties later runt Alessandro Nicodemi de cantina, volledig biologisch sinds begin jaren 2010.
Terrana is bewust gemaakt als toegankelijke instap; de Notari (single-vineyard) is hun premium broertje.
4e generatie · est. 1885 · Abruzzo
Familiebedrijf sinds 1885 in Notaresco, hartje Colline Teramane DOCG-zone. Volledig biologisch gecertificeerd. Terrana is de jongere-stokken-cuvée: toegankelijk, fruit-gedreven, zonder de volledige rijping van hun premium Notari.
De pairing van Abruzzo. Kleine spiesjes lamsvlees boven houtskool, alleen zout. Montepulciano's tannines smoren het lams-vet, donker fruit balanceert de rook.
Guanciale, tomaat, pecorino. Vetzwaar gerecht waar Montepulciano-tannines en zuren tegen elkaar moeten kunnen — en kunnen ze.
Gegrild rundvlees met balsamico-reductie. Zoetzure saus matcht het rijpe rode fruit, vlees-vet ontmoet tannine.
Centraal-Italiaanse herder-kaas × centraal-Italiaanse rode wijn. Zoute umami × rood fruit + cacao.
Spicy salami pakt de licht-kruidige toon van Montepulciano. Tomaat-zuur tegen tannine, mozzarella-vet tegen body.
Klik een knoop om naar die hub te navigeren — alles aan deze fles is verbonden.
Geen 18, geen alcohol. Drink met mate.