🥩
Lams-tagine met abrikoos en amandel
Marokkaanse stoofschotel met zoete vrucht-toetsen × Grenache met aardbei-compote-aroma. Gembertoets in wijn matcht ras-el-hanout.
vleesmatch · 5/5
Wijn-bijbel · Vin de France
Vin de France · 100% Grenache · solera-stijl · 50% reservewijn vanaf 1999
Een Grenache van iconische Rhône-pioniers, gemaakt in een ongebruikelijke solera-stijl: de helft van elke bottel is een blend van vorige jaargangen die teruggaan tot 1999, de andere helft is van het lopende jaar. Resultaat: een fles die elke jaargang iets gerijpter wordt, met de levendigheid van de nieuwe oogst.
Wilde braam, zwarte framboos, peperige specerijen, kers, aardbei-compote en gemberkoek. Pittig en uitnodigend.
Medium body, sappig en juicy, donker fruit gemengd met salie, tijm en een tinteling van witte peper. Voldoende fluwelen tannines voor structuur.
Lange spier-finale met salie, tijm en een vleugje rook. Solera-component geeft de typische gerijpte zachtheid.
Château de Saint Cosme bestaat sinds 1490 als wijnbedrijf in Gigondas — vóór Bordeaux's bekendere châteaux überhaupt aan wijn dachten. Louis Barruol, 15e generatie eigenaar, lanceerde Little James' Basket Press in 1999 als experiment: een Grenache uit Vin de France-categorie met solera-methode (vergelijkbaar met sherry-productie).
Vernoemd naar zijn zoon James.
De solera-tank in beton groeit met elk jaar.
est. 1490 · Vin de France
Eén van de oudste domaines van Gigondas — Saint Cosme bestaat sinds 1490 als wijnbedrijf. Tegenwoordig geleid door Louis Barruol (15e generatie). Little James' Basket Press is hun toegankelijke solera-experiment: 50% solera-wijn (jaargangen sinds 1999) + 50% wijn van de nieuwe oogst, in betontanks gerijpt.
Marokkaanse stoofschotel met zoete vrucht-toetsen × Grenache met aardbei-compote-aroma. Gembertoets in wijn matcht ras-el-hanout.
Gegrilde steak met kruiden-saus. Solera-component verzacht tannines, chimichurri-kruiden spiegelen salie-tijm-finale.
Pittige tomaten-saus met chili. Witte peper-toets in wijn matcht de chili-warmte zonder een battle te starten.
Oude Spaanse schapenkaas. Notige umami × Grenache-warmte. Solera-stijl wijn pakt de kaas-zoutkristallen mooi op.
Wild × gerijpt fruit. Solera-component versterkt de gedroogde-pruim-toets, wild-aroma matcht de pittige Grenache-onderlaag.
Klik een knoop om naar die hub te navigeren — alles aan deze fles is verbonden.
Geen 18, geen alcohol. Drink met mate.