Hoe ontstond Macedonia?
Griekse Macedonia (niet te verwarren met de buurstaat Noord-Macedonië) is een van de oudste wijnregio's ter wereld. Archeologisch bewijs van wijnbouw gaat terug tot circa 4500 voor Christus. Klassieke Griekse en Macedonische heersers — inclusief Philip II en Alexander de Grote — promoten wijnhandel actief.
Na Ottomaans bewind (1430-1912) werd de regio in 1912 weer Grieks. De moderne Naoussa-wijnindustrie kreeg in 1971 de eerste OPAP (PDO) status van Griekenland. Boutari — gevestigd in Naoussa — moderniseerde in de jaren zeventig de regio met internationale technieken zonder de inheemse Xinomavro-druif los te laten.
Bodem, hoogte, klimaat.
Macedonia is bergachtig en relatief koel voor Grieks begrip — sommige sub-regio's hebben sneeuw in januari. Naoussa ligt op 200-450 meter hoogte aan de oostelijke flanken van de Vermio-bergen. Kalkbodems en goede drainage. Continentaal klimaat met warme zomers, koude winters en uitgesproken seizoenen. Goumenissa, Amyndeo (op 700 meter, koelste Griekse wijnregio) en Côtes de Meliton vullen het Macedonische DO-systeem aan.
De kerndruiven van Macedonia
Xinomavro is de Macedonische hoofd-druif voor rood en wordt vaak vergeleken met Nebbiolo: hoge tannine, hoge zuren, langzame ontwikkeling, lange bewaarpotentieel, profiel van rood fruit, tomaat, olijven en kruiden. Roditis en Malagouzia zijn de belangrijke witte druiven; Assyrtiko (Santorini) wordt steeds meer in koelere Macedonische percelen geplant.
Wie maakt hier verschil?
Boutari (Naoussa, sinds 1879) is de grootste en meest invloedrijke producent. Kir-Yianni (oprichter Yiannis Boutari verliet familiebedrijf in 1996) is een belangrijk premium-huis. Domaine Karydas, Domaine Tatsis en Thymiopoulos Vineyards zijn moderne natuurwijn-georiënteerde producenten. Moschopolis Winery is een nieuwere speler met focus op Xinomavro en internationale druiven.