Wijnmaker
Speri Viticoltori
“Familiebedrijf sinds 1874 in Pedemonte (San Pietro in Cariano), zeven generaties Speri. Lid van de Famiglie Storiche dell'Amarone. Streeft naar Amarone met meer frisheid, gematigde alcohol en minder restzoet — anti-trend in een DOCG die richting 16,5%+ glijdt.”
Hoe is Speri Viticoltori ontstaan?
Speri begon in 1874 toen Carlo Speri zijn eerste wijngaarden plantte op de heuvels van Sant'Ambrogio di Valpolicella. De familie heeft sindsdien zeven generaties dezelfde grond bewerkt — een zeldzaamheid in een sector die de afgelopen decennia veel familiebedrijven aan grote concerns verloor.
De huidige generatie — broers en neven onder leiding van Maximilian Speri — beheert circa zestig hectare biologisch gecertificeerd. Speri behield klassieke methoden zoals appassimento op rietmatten in de oude fruttaio (droogzolder) terwijl velen overstapten op industriële klimaatkamers.
Wat typeert hun stijl?
Speri staat bekend om Vigneto Monte Sant'Urbano, een single-vineyard Amarone die een meer terughoudende, minder zoete stijl vertegenwoordigt dan de gemiddelde DOCG. Lange appassimento (honderd dagen), spontane fermentatie, en rijping in grote Sloveense eik (geen barrique-overheersing) leveren wijnen met fris kers-fruit en kruiden, in plaats van confituur en chocolade.