Wijnmaker
La Chablisienne
“Coöperatie van 270+ familiebedrijven in Chablis, opgericht 1923. Vinifieert ~25% van alle Chablis. La Pierrelée is hun stijlvol-instap: cuvée uit hoger gelegen percelen op rotsachtige Kimmeridgian klei-kalk, géén nieuwe eik.”
Hoe is La Chablisienne ontstaan?
La Chablisienne is de coöperatie van Chablis, opgericht in 1923 door wijnboeren die na de Eerste Wereldoorlog en de phylloxera-crisis hun verzwakte sector wilden herstellen. De coöperatie verwerkt nu druiven van zo'n driehonderd familie-leden — gezamenlijk een derde van het Chablis-areaal — en is daarmee de grootste producent van de regio.
In 2000 onderging de coöperatie een grondige modernisering: nieuwe kelder, vatuitbreiding, en strengere kwaliteitsklassering per Cru-perceel. De Chablisienne maakt nu serieus respectabele Premier Cru en Grand Cru — een uitzondering tussen coöperaties die normaal worden afgeschreven als entry-level-leveranciers.
Wat typeert hun stijl?
La Pierrelée (Chablis village) is de bestseller — typisch Chablis: citrus, groene appel, mineraal. La Chablisienne's Premier Cru-line (Vaillons, Montmains, Fourchaume) demonstreert wat de coöperatie kan in betere percelen. De Grand Cru's — vooral Château Grenouilles, een single-vineyard exclusief in coöperatieve handen — concurreren met top-grower-producenten qua kwaliteit. De stijl is consistent klassiek-Chablis: weinig nieuw eik (alleen Grand Cru), focus op terroir-uitdrukking.