Wijnmaker
Firriato
“Firriato werd 1985 opgericht door Salvatore Di Gaetano in Trapani (West-Sicilië). Familiebedrijf, focus op autochtone Siciliaanse druiven. L'Ecrù gebruikt een unieke methode in de Italiaanse wijn-scene: rosijn-infusie in basis-wijn, in plaats van de klassiekere appassimento-fermentatie. 40 dagen natuurlijke droging op de stok in zon en wind.”
Hoe is Firriato ontstaan?
Firriato werd in 1985 in Paceco (West-Sicilië) opgericht door Salvatore Di Gaetano. Het bedrijf bezit nu zeshonderd hectare verspreid over vijf eilanden — Sicilië-vasteland, Etna, Favignana en de Aeolische eilanden — wat Firriato een van de meest gediversifieerde Siciliaanse wijnhuizen maakt.
De firma was een vroege adopter van biologische teelt (sinds 2010 volledig gecertificeerd) en investeerde stevig in moderne kelders. Firriato Etna — wijngaard op de noordhelling van de vulkaan op 700-900 meter — is een van de hoogstgelegen wijngaarden van de Etna en levert Nerello Mascalese-cuvées die internationaal serieus geproefd worden.
Wat typeert hun stijl?
Harmonium (Nero d'Avola, lange vatrijping) was lange tijd de cult-cuvée. Cavanera Etna Rosso van de Etna-percelen voegt Nerello Mascalese aan het portfolio. Voor wit: Le Sabbie dell'Etna Bianco (Carricante) en Santagostino Bianco (Catarratto-Chardonnay) — Sicilië's klassieke witte druiven met moderne vinificatie. De firma combineert volume-kwaliteit voor entry-level met serieuze single-vineyard-cuvées.