Pasta Bolognese: vergeet de Merlot, pak een Chianti
Dit artikel is met AI-ondersteuning opgesteld en door Massy handmatig geredigeerd en goedgekeurd. Scores en tasting-notes zijn altijd op eigen proeverij gebaseerd. Zie disclaimer §5.
Spaghetti Bolognese is misschien wel het meest gemaakte gerecht in Nederland. En toch grijpen de meeste mensen naar een zachte Merlot. Dat is geen slechte keuze, maar er is iets beters: Chianti.
De hoge zuurgraad van Sangiovese matcht perfect met de tomatensaus in je Bolognese. Het is alsof de wijn en de saus voor elkaar gemaakt zijn. De tannines snijden door het vet van het gehakt, terwijl de kersen-tonen de tomaat aanvullen.
Probeer de Antinori Chianti Classico Riserva (EUR 18,50). Ja, dat is meer dan je standaard supermarktwijn, maar het verschil is enorm. Budget alternatief: elke basis Chianti rond de EUR 8 doet het prima.
Wijnen in dit artikel
Geen 18, geen alcohol. Drink met mate.
“Stop searching. Start enjoying.”
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wekelijkse wijnpairings, tips en aanbiedingen. Geen spam, beloofd.
