Wijnmaker

Cave Spring Cellars

“Cave Spring werd 1986 opgericht in Jordan, Niagara Peninsula. Specialist in Riesling — wat in de Canadese Bench-microklimaat (Niagara Escarpment) tot een eigen koel-klimaat-stijl heeft geleid. Icewine is hun signature dessert-uitvoering: druiven worden geoogst nadat ze op de stok bevroren zijn (-8°C of kouder).”